煮牛骨头配方

美食 (14) 1个月前

最家常的一种牛骨头做法先要准备好相应的食材,新鲜的牛骨头和葱姜蒜等配料,桂皮、大料、花椒、盐、料酒、酱油、食用油适量。牛骨头汤里面可以搭配的食材比较多,菌菇类,其他肉类或者是药材类都是比较好的选择。

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家常煮牛骨头的简单操作方法

1.牛骨头需要提前放在清水中浸泡一段时间,目的是为了浸泡出里面的血水,去除掉血水带来的味道。

2.热锅凉油,加入葱姜蒜翻炒出香味后,牛骨头下锅进行翻炒。

3.炒制牛骨头差不多的时候,加入提前烧好的水,然后放入适量的香料,用小火熬煮到牛肉软烂就可以了,大概需要2小时左右,切记不要用凉水入锅,否则会影响牛肉的口感。

4.食盐一定要在最后的时候放进去,提前放了食盐会让牛肉变得比较柴。

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常见的搭配食材

1.枸杞当归和党参都适合放在牛骨头汤里面,能很好的滋补身体。

2.骨头汤里面可以放入一些含有膳食纤维的食物,如玉米、胡萝卜、山药等可以让汤汁更加清淡爽口,也能促进肠胃蠕动。

3.与牛骨头一起炖煮的食材还可以有香菇、金针菇、黑木耳等菌菇类食物,这些食物是抗癌、降压、降脂天然食材,同时还可以使汤汁更为鲜美。

4.除了以上的食材之外,也可以在牛骨头汤里面放入羊肉、鸡肉等,与牛骨头一起炖煮,可以使其营养价值更为全面。

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其实,牛骨头汤里放什么食材并不是固定的,随时可以根据自己的喜好进行添加,只要是对身体有利的,且添加顺序也要按照食材本身的质地进行,有些容易烂的食物可以选择在最后添加,避免影响了口感。

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