大闸蟹如何保存 螃蟹放保鲜还是冷冻

美食 (38) 4个月前

大闸蟹的保存方法有冰箱冷藏、水养法、冰冻储存、放在蓄养池。螃蟹可以放保鲜,可以放冷冻,但需要注重以下这几个环节。例如存放容器要干净无味、无污染。存放前保证大闸蟹的生命力,存放时需要保证足够的湿度,存放的时间不应该太长,最好是尽快食用完,大闸蟹在解冻之后不宜选择再次冷冻保存。

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大闸蟹冰箱冷藏和冰冻储存

将大闸蟹放在冷藏室中,冷藏室的温度控制在5℃在冷藏过程中,大闸蟹有可能形成脱水。建议在冷藏之前先把大闸蟹浸泡在水中,并且保持湿润。如果需要长时间把大闸蟹放在冰箱冷藏中,建议将大闸蟹清洗干净,把肉质和蟹黄全部取出,然后放在保鲜袋中冷藏。将大闸蟹放在冰冻室,但需要牢记冷冻时间不应该超过一个月,在大闸蟹解冻之后,营养价值和口感都将出现变化。

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大闸蟹水养法

将大闸蟹放在较大的容器中,在容器中加入足够的水,水起码要超过大闸蟹的身体。为了有效保证大闸蟹的生命力和湿润,可以在水里面加上食盐水、小苏打,建议每相隔一段时间就需要更换水,应随时保持水质的清洁以及充足的氧气供应。

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放在蓄养池

有人喜欢吃大闸蟹,会大量的购买大闸蟹,在大量存放时不妨就考虑建造蓄养池。暂养池的建造应考虑避光、干燥、通风的环境。在蓄养池的底部铺上适应的泥沙,泥沙的厚度在30厘米到40厘米左右,同时还需要加入新水。将大闸蟹暂时放入到其中,应牢记每天早晚都需及时更换水,保持水质的清洁以及充足的养分。如若未注重这几点可能将影响到大闸蟹的保存时间。

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