​东北酸菜扣肉怎么做 东北酸菜扣肉可以经常吃吗

美食 (57) 5个月前

做好东北酸菜扣肉需要准备带皮的五花肉和东北的酸菜,切适量的葱花,准备好香叶和花椒、大料等辅料。东北酸菜里面的酸菜是经过腌制的食物,容易产生亚硝酸盐,如果长期食用会导致亚硝酸盐的中毒,部分人会出现头晕恶心的症状,不建议经常吃这道菜。

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一、东北酸菜扣肉的常见做法:

1.带皮的五花肉有一种异味,想要去除这股异味,就需要先将五花肉冷水下锅煮一下,放入一些料酒或者白醋。

2.轻微煮一下五花肉,去除异味和浮沫之后,捞出来之后先要处理好肉皮上的油脂,锅底放入一些油,将准备好的五花肉,肉皮冲下煎炸一下,加入葱姜和干辣椒,以及大料生抽和酱油,食盐适量放入就可以了,加水将五花肉煮熟透。

3.酸菜需要清洗一下之后攥干里面的水分,再提前准备好一些肉沫,和酸菜一起翻炒,直到酸菜的水分炒干为止。

4.煎制好的五花肉,切成肉片,五花肉要皮朝下的挨着码放整齐在盘子里,再放入炒好的酸菜扣上放入锅中蒸一个小时就可以了。

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二、不建议经常食用的原因:

1.酸菜产品中的亚硝酸盐会危人体的健康。

2.五花肉是经过炸制或过油处理的,这种处理方式会增加食物中的油脂和热量,长期大量食用容易让人体重增加,同时引发高血脂。

3.在这道菜里面富含饱和脂肪酸,如果长期吃,对心脑血管不利。

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即便真的喜欢这道菜,也要适可而止,不要大量食用,身体健康才是最重要的,只有保持均衡的营养,和适量的运动,才能是维持身体健康的关键。

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