油炸糖糕怎么做好吃又简单的做法

美食 (11) 1个月前

制作油炸糖糕的关键在于外皮的制作,使用烫面可以制作出外酥内嫩的口感,让糖糕不会流糖,同时也非常酥脆。

寒冷的冬季总是令人渴望着温暖和美食,而油炸食品往往能满足这份渴望,散发着诱人的香气。在这个季节里,有一道小吃,油炸糖糕,是许多人的最爱。小时候,我经常在奶奶家品尝到这美味的糖糕,现在市面上的油炸糖糕质量参差不齐,很多都是冷冻食品,糖少、皮硬,远不如自家制作的美味。因此,我决定重新学习并掌握制作油炸糖糕的技巧,让这美味再次回到我的生活中。

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一、所需食材

制作油炸糖糕其实非常简单,所需食材包括面粉、白糖、黑芝麻和食用油。馅料方面,如果喜欢坚果,也可以根据口味添加,如花生碎、核桃仁或巴旦木仁等坚果。

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二、制作步骤

1.首要的是外皮的制作,会用到泡面,这是一种开水活的面粉,也叫烫面。制作烫面的关键在于水和面粉的比例,通常是1.8:1,即一份面粉需要加入将近两倍的水。要烧一锅开水,当水开后,加入一些食用油。一手将面粉均匀地撒入开水中,同时用另一只手迅速搅拌。当面粉完全混合后,锅中的面团开始形成,继续搅拌直到面团变得光滑、不粘手为止。转小火,盖上锅盖,煮20分钟,这个过程就是烫面。

2.在等待20分钟的烫面过程中,可以准备馅料。选择白糖、黑芝麻和食用油,将它们搅拌均匀,制成粘稠的馅料。

3.面团煮好后,拿出来分成小块,让其冷却后,与另一部分的面粉(棉絮状)混合揉成光滑的面团。再用保鲜膜盖好,让其醒半个小时。

4.半小时后,将面团分成适当大小的块,擀平后包入馅料,捏成圆形后,再按压成扁平形状即可。

5.加热食用油,当油温升至六七成热时,将制作好的糖糕慢慢放入锅中炸制。炸至两面金黄后,即可取出。品尝时,咬开一口,里面的糖会瞬间融化,散发出浓郁的香甜。这款油炸糖糕外酥内嫩,美味十足。

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这是一道美味的小吃,你尝试过制作油炸糖糕吗?不妨亲自动手,品味自制的美味,让寒冷的冬天多一份温暖与美味。

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