烤酸奶面包的做法

美食 (8) 4周前

酸奶吐司本身带着微微的酸味,如果喜欢吃甜一点的,可以适当增加糖的用量,主要的原材料是用鸡蛋、酸奶、白砂糖、高筋面粉、食盐、酵母、黄油等制作成的一款美味吐司,生活中有很多不同做法,面包里面也可以加一些葡萄干、红小豆之类在最上面点缀,但要用奶泡20分钟以上,将干果或豆类变软后烤制味道更佳。

烤酸奶面包的做法_https://www.shafeng.cn_美食_第1张

一、酸奶烤土司的做法(一)

1、原材料:鸡蛋、酸奶、白砂糖、高筋面粉、食盐、酵母、黄油。

2、提前先把液体类的佐料和面粉适当搅拌一下,再放入其他剩余的佐料(除黄油),最后一起进行揉面

3、面团稍微成团后加入黄油,再进行反复揉面,喜欢中种面团的可以扯成小块加入。

4、将面揉出薄膜后,取出面团,将面团滚圆之后进行首次发酵。

5、首次发酵后进行揉团,将里面的气体排出;将大面团平均分成多份小团,滚成圆状,上面盖上湿帕子静止15分钟;之后把面团擀成椭圆形状;从头上的1/3处折叠,另一头也遵循这种叠法,两边分别往中间卷,接触到时接口捏紧。

6、进行第2次发酵,发酵到至8成满左右即可。

7、烤箱提前预热到180度,将面团放进去,上下火烤制50分钟,在烤制大约20分钟后面包上面放上锡纸保护,以免烤糊,如果是方形的吐司可以不用加盖。

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二、酸奶烤土司的做法(二)

1、按照做法一准备原材料, 除黄油外其他所有佐料放入面包机,用面包机进行和面,和面时间为23分钟;检查面团是否能拉出比较厚的膜。

2、之后加入黄油,启动面包机的风面包和功能2,或者选择750g、时间为2.5小时中烧色即可;结束后面包提示,取出后美味酸奶吐司就可以食用了。

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