船歌鱼水饺,船歌鱼水饺菜单价格

生活 (27) 3个月前

由大连市商务局主办,并委托大连市厨艺发展研究会具体承办的“2023大连绿色餐厅”评选活动按部就班地进行着,8月18日评委们来到了大连船歌鱼水饺。

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山东青岛和辽宁大连,尽管地域不同,在饮食文化方面却有着很多相似之处,其中最突出的就体现在了对于海鲜的烹饪方面。大家都知道,青岛美食有三宝,“啤酒、海鲜、鱼水饺”,这“鱼水饺”就是荣登《舌尖上的中国》的“船歌鱼水饺”。

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作为中国第一个水饺单品类细分品牌,船歌鱼致力于以“餐饮+零售”新模式,打造消费升级时代的品质水饺。迄今为止,船歌餐饮管理服务有限公司已在青岛、大连、北京、上海、深圳、南京等10个城市开设60余家以“鱼水饺”为特色的连锁餐厅。

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大连船歌鱼水饺,味道就是“鲜”的味道,鲜是船歌的价值主张,鲜是船歌的产品基因,鲜是船歌的超级符号,鲜是船歌的精神图腾,鲜是一种从容不迫、细致用心的生活态度,更是一种考究的美食情怀和境界,是对食材的不妥协,是对工艺的不将就,是对产品体验的更高标准,是对消费者的尊重和承诺。

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大连船歌鱼水饺负责人刘静说,开业11年来,我们一直秉承着总部对原材料的要求,国宝级面点大师、山东面点大王第二代传人王桂云,38年专注于面点的研究和创作,始创墨鱼、黄花鱼等特色海鲜水饺,是博鳌亚洲论坛宴会国家指定面点大师。2016年,她成为中国非遗美食世界行(法国)宴会主理;2023年,她代表中国面点界走进联合国;2023年,她携船歌鱼水饺主理上海合作组织青岛峰会元首国宴……多年来,船歌鱼专注用匠人精神打造鱼水饺单品类极致的产品体验,每个水饺都注入了情感和生命。

事实正是如此,以船歌鱼墨鱼水饺为例,墨鱼汁调色的黑色饺子皮儿里,包裹着鲜嫩饱满的白色墨鱼肉团。饱满的墨鱼肉团富含丰富的蛋白质和多种营养物质,益肾补脾,滋阴养血,特别适宜女性及阴虚和贫血体质人群食用。其它的黄花鱼水饺、三鲜水饺、蛎虾水饺、鲅鱼水饺、活海参水饺、活鲍鱼水饺等个个大有来头。新研发的龙虾水饺,更让食客大开眼界,大饱口福。

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如今,船歌鱼在大连已经开设了两家店。作为连锁企业,大连船歌鱼水饺一直秉承着集团宗旨,所有食材都是精中选优,其中墨鱼水饺用的墨鱼,都是选用4-6斤的墨鱼。黄、黑、绿、白四种颜色的船歌鱼水饺,特色鲜明,精益求精,不食不鲜。时令饺子,每45天推出一款。“跟着季节过日子,跟着船歌吃饺子”,成为很多大连人的共识。

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此次评选的评委们在参观了大连船歌餐饮有限公司后,大连市厨艺发展研究会杜新伟会长表示:作为连锁餐饮企业,在不断创新的同时,也在研发新的品类,多渠道发展餐饮业才是未来之路。

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大连店开业10多年,不少员工一直与船歌鱼相伴至今。今天的船歌鱼不仅已经覆盖商务宴请、社区店、购物中心店,而且是“鲜冻水饺”和“礼品水饺”品类的开创者,连续三年蝉联天猫双十一水饺类目销售冠军,被授予“商务部2023-2023年度电子商务示范企业”。

在中国餐饮供应链大会上,船歌鱼荣获水饺品类消费者口碑第一名。船歌鱼传承和发扬最具中国特色的中华饮食文化,把最中国的水饺带到全世界。

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编辑:朱妍

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