过年了炸丸子

美食 (77) 5个月前

在热闹喜庆的新年里,家家户户都忙着准备丰盛的美食。在这些美味佳肴中,油炸丸子以其独特的魅力,成为许多家庭不可或缺的一道菜。这不只是一道普通的菜肴,它蕴含着家的温馨和对美好生活的向往。想象着金黄色的丸子在油锅中翻滚,发出诱人的香气,每个人的味蕾都在这一刻被唤醒。外皮酥脆,内里多汁,每一个丸子都是对美食的一次完美诠释。探索如何制作这道美味的油炸丸子。

过年了炸丸子_https://www.shafeng.cn_美食_第1张

一、材料准备:

1.肉馅儿 1200克 (建议选择梅花肉和后腿肉混合)

2.调味料:蚝油2勺、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、姜粉1小勺

3.葱姜料汁水 8-10大勺

4.淀粉 100克

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二、制作过程:

1.肉馅准备:将梅花肉和后腿肉准备好,用厨师机搅打成肉馅。如果肉馅比较多,可以分批处理,以保证肉馅均匀细腻。

2.调料搅拌:将所有调料(除淀粉和料汁水外)加入面桶中,用厨师机低速搅打,确保肉馅充分吸收调料的味道。

3.加入料汁水:在肉馅搅打至上劲后,分2-3次加入料汁水。每加入一次,都需要充分搅打均匀,再加下一次,确保肉馅充分吸收水分。

4.混合淀粉:当肉馅吸收完料汁水后,加入淀粉继续搅打,直至完全融合。最终的肉馅应是粘稠且能拉丝的状态。

5.挤出丸子:用手挤出肉丸,可以使用虎口挤出合适大小的丸子。

6.炸制丸子:在锅中加油,油温控制在4-5成热。下入丸子,小火慢慢炸。初期不要翻动丸子,待丸子定型后再翻动,直至炸至金黄色。

7.沥油晾凉:将炸好的丸子捞出沥油,放置一旁晾凉。

8.冷冻保存:如果丸子吃不完,可以密封冷冻保存。这样在过年期间,可以随时拿出来招待家人和朋友,非常方便。

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在新年的钟声即将敲响之际,一家人围坐在一起,享受着自家制作的油炸丸子,是一种味觉上的满足,更是一种情感上的交流和温暖的传递。这道油炸丸子不仅仅是食物,更是一种寄托着浓浓情感的家庭记忆。让我们在新的一年里,用这样的美食,继续传递家的味道和幸福的感觉吧!

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