炸藕合怎么做才好吃视频

美食 (74) 5个月前

炸藕盒作为传统美食,脆嫩可口,且营养丰富,是许多家庭餐桌上的常客。要做出外酥里嫩、色泽诱人的炸藕盒,需要技巧和耐心,还需要掌握正确的方法。将详细介绍如何制作一款既美味又健康的炸藕盒。

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1.准备食材

挑选新鲜的莲藕,莲藕选的好,藕盒的口感才会更加出色。莲藕要选块头粗壮、皮色光滑、肉质紧实的。准备新鲜猪肉馅,以及葱花、姜末、蒜末等调味料。面糊的原料包括面粉、淀粉、鸡蛋和啤酒,啤酒是炸藕盒的秘密武器,它可以让藕盒更加松脆可口。

2.调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中,加入适量的花椒水(去腥提香),加入葱花、姜末、蒜末等调味料,加入盐、五香粉、味精、蚝油、生抽等调味品。将肉馅搅拌均匀,确保每一口肉馅都充满了香气。

3.处理莲藕

莲藕去皮后切片,切片厚度适中,不宜过厚也不宜过薄。用清水冲洗干净,沥干水分。将肉馅均匀地涂抹在藕片上,再盖上另一片藕片,形成藕盒。

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4.调制面糊

面糊的制作是炸藕盒的关键步骤。将面粉和淀粉按1:1的比例混合,加入一个鸡蛋,适量的盐,然后慢慢倒入啤酒调成糊状。面糊的稠度要适中,不宜过稀也不宜过浓。

5.油炸藕盒

在锅中加入适量油,油温烧至七成热时,将藕盒裹上面糊,轻轻放入锅中炸至金黄。为了确保藕盒炸制均匀,需要适时翻面,待两面都呈现出金黄色后捞出沥油。

6.复炸藕盒

将已经炸过一次的藕盒重新放入油锅中,用中火再次炸约30秒,使藕盒的外皮更加酥脆。复炸这一步骤能够让藕盒的外皮达到理想的酥脆效果,令人回味无穷。

7.盛盘上桌

炸好的藕盒捞出后,摆放在盘中,可以根据个人喜好撒上少许白芝麻或者葱花增添色彩和香气。这样,一道外酥里嫩、色泽诱人的炸藕盒就制作完成了。

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炸藕盒虽然做法看似简单,但每一个细节都关乎最终的味道和口感。在制作过程中,需要细致和耐心,保证每一个步骤都恰到好处。这样做出来的炸藕盒,外酥里嫩,色泽金黄,让人食欲大增。无论是作为家庭聚餐的美食,还是节日的招待菜,都能让人赞不绝口。

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